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    火鍋是中國飲食的一大特色美食，從東南沿海到西陲邊塞，從南海之濱到北國風雪，大有十里不通風，涮鍋各不同的意思。現如今火鍋種類也很繁多，有以“麻、辣、燙”著稱的重慶火鍋是南派火鍋，以涮羊肉為主要代表的北派火鍋和新派火鍋。

    在眾多花樣火鍋中，這一家火鍋也很獨特，八月畔酸湯魚火鍋。它是一款風靡于各大城市的健康養生火鍋，他是火鍋界的寵兒，他更是貴州美食的代表-酸湯火鍋，以酸湯魚為主要代表已經快速搶占了火鍋的市場份額，而美味主要源至的貴州的酸湯底料。

    做酸湯魚最重要的是酸湯，一定要嚴格按要求制作，不能像市場上特別是外地一些不懂得酸湯配制的人用糟辣椒、西紅柿和白醋、檸檬酸濫制酸湯。這樣的酸湯不僅沒有醇濃的酸香味，還有辣口、越吃越酸的感覺。

    八月畔的酸湯是采當地的西紅柿直接發酵，然后運到北京，精心調制的，和其他的貴州酸湯不一樣，不會加入一些貴州當地的類似木姜子等材料，魚也是現場宰殺，不會存在腌制或者裹了面粉等任何程序，就是直接宰殺擺盤，然后涮食，不會過多的處理食材和原料的本身，以保證味道鮮美又符合大眾的口味。

    另外為了給顧客打造一個舒心的無煙就餐環境，八月畔火鍋店老板精心設計，無論是裝修還是裝飾，無不透著古樸大氣和貴州少數民族風情。碗碟顏色淡青別致，半包簾幔低垂略有情調，為了保證顧客在享受美味的同時不再有滿身油煙味的困擾，八月畔還特意選用了韓博智能無煙火鍋設備油煙凈化系統，無需管道，直接凈化，餐廳整潔舒適。

    韓博科技投入無煙火鍋、無煙燒烤已經6年時間，積累了豐富的行業經驗。目前公司已與火鍋行業5000多家一線品牌火鍋店展開合作，客戶遍布全國。